Многие из нас переживают по поводу содержания соли в том или ином блюде, ощущая в этом белом веществе некоторую опасность. Давайте разберемся, есть ли у нашего опасения медицинское объяснение.
Наверное все слышал фразу, что соль - это белая смерть. Научные исследования и авторитетные организации по охране здоровья десятилетиями говорят о том, что необходимо сокращать потребление соли. На этом фоне радикально настроенные натуропаты призывают обходится вообще без соли. Однако последнее время часто встречаются новости что ученые опровергли миф о вреде соли. Где же правда?
Ключевой элемент пищевой или поваренной соли - натрий, без которого невозможен нормальный баланс жидкости в нашем организме. В форме различных солей он входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, доставляя кислород и питательные вещества во все органы. В виде положительно заряженного иона натрий активизирует процессы нервного возбуждения, сокращения мышечных волокон и другие реакции. Короче говоря, натрий важен для нас. Но на протяжении столетий люди потребляли соли гораздо больше, чем рекомендуется.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять максимум 2 г натрия или 5 грамм поваренной соли в день. Во время Конгресса Европейского общества кардиологии, ученые сообщили что соль в умеренных количествах не способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и не увеличивает риск смертности так, как принято считать. Только чрезмерное употребление соли (более шести граммов в день) может плохо повлиять на организм.
Во всем должна быть мера. #надоразобраться
